方向盘又称转向盘，是控制电动叉车行驶方向的装置。正确地运用方向盘是确保电动叉车沿着正确路线安全行驶的首要条件，并能减少转向机件和轮胎的非正常磨损。为了操纵方便，方向盘上装有快转手柄。
在电动叉车行驶的同时，驾驶员还要操纵工作装置进行作业。因此，方向盘的正确握法是：左右握住方向盘上的快转手柄，右手位于方向盘轮缘右侧，且拇指向上自然伸直，四指由外向里握住轮缘，以左手为主，右手为辅，相互配合。当右手操纵其他机件和工作装置时，左手仍能自如地进行左、右转向。
电动叉车在平直道路上行驶时，操纵方向盘的动作要平稳、均匀、柔和，避免不必要的晃动。转向时，一手拉动，一手推送，根据转弯半径的大小转动方向盘。急转弯时，以左手为主，迅速地转动快转手柄，以达到改变方向的目的。
连接于全液压转向器或方向机的方向盘是实现电动叉车转向或直行的操作部件。方向盘上设置的快转手柄是为了当右手操作多路换向阀时，而能用左手握住手柄并控制方向盘的动作。
